onsdag 28. november 2012

Bursdagsgave......

Le Creuset
Mandag fikk jeg en super bursdagsgave fra lillesøster og "svigerbror".
8 stk Le Creuset mini cocotte i fargene caribbean og lilla. Stentøygryten er 10cm i diameter og tar 2,5 dl.
Disse har jeg ønsket meg lenge og gleder meg veldig til å servere porsjonspoteter, -desserter, -brød etc.

tirsdag 27. november 2012

Bringebær fra 90-tallet......


Orrefors Raspberry av Anne Nilsson

Sniktitt kjøkken...


En smakebit på forandringen på kjøkkenet vårt.

Før (kjøkkenet er inn døren til venstre)

Kjøkkenet før (Døren på bildet over er til høyre, ved pipen)

Vi har revet veggen mellom stue og kjøkken/gang, satt inn en balkongdør, kledd vegger, tak og gulv med gips, avrettet gulvet, malt og lagt parkett.
 
Underveis
 Kjøkkenet er fra Drømmekjøkken, Ballingslöv Line i peppergrå med heltre eik benkeplate.

Etter
Vi er kjempefornøy med både kjøkken og ikke minst kjøkkenløsningen.
Kjøkkenet er lite, men utrolig praktisk i samarbeid med et lite skafferi/spiskammers. 
(Mer bilder kommer...)

mandag 26. november 2012

Sniktitt Entrè...

Entrèn vår har vært ferdig en god stund og har endelig fått litt møbler.
Vi mangler noe å henge yttertøyet på, men det får vente.

Før
Etter
Ytterdøren heter Debussy, er fra Swedoors Advance-Line og har farge NCS S 5020-R90B. Døren inn til stuen er også fra Swedoor og heter Compact SP12. Veggene er malt i skumring NCS S 1000-N. Flisen på gulvet er Imola Conproj 36 DG i størrelse 30x60 cm. Dette er en gjennomfarget porcellanata flis som ser ut som betong både i overflate og farge. (Vi har samme flis på baderommene også). Vi er kjempefornøyd med flisen som føles myk å gå på. Lykten er kjøpt på Husfliden, benken er er Expedit fra Ikea (som skal males etterhvert) og putene er fra Designers Guild, Kremmerhuset og et par plasser jeg ikke husker. Lampen i taket er Bloom B4 pendel fra Kartell.


Jeg feiret bursdagen min på lørdag og jeg klarte ikke å motstå fristelsen til å henge opp den nyinnkjøpte julestjernen vår (kjøpt på lampehuset). Det er lov til å late som at adventen er her.


onsdag 21. november 2012

Sniktitt loftsgang....

Vi har endelig hengt opp lampen i trappen/loftsgangen akà biblioteket mitt. Gangen oppe og bibliotekskroken min er ikke ferdig innredet, men her er en liten sniktitt, om ikke annen for å vise min nye kjærlighet <3 VP Spiral. Lampen har ligget trygt i esken sin i nesten et halvt år.

Bildet under viser før-underveis.
Før - underveis
Hele gangen på loftet er kledd med gips på vegg og tak, vi har byttet balkongdøren og lagt parkett på gulvet. Trappen er det så vidt jeg orker å snakke om, for det var et langvarig, kjedelig og vanskelig arbeid.
På grunn av takhøyden under trappen fjernet vi deler av etasjeskilleren og bygde om det gamle rekkverket. I trinnene fjernet vi belegg, lim og gammel maling med malingsfjerner og skrape (aldri mer). Deretter pusset jeg hele trappen og gelenderet, sparklet, pusset, sparklet og pusset enda mer (spesielt på trinn). Før malingsarbeidet startet fuget jeg ALLE sprekker, åpninget etc rundt alle trinn, balustre oppe og nede , på håndløpet etc. Tec 7 er en kvinnes beste venn.
Trappen ble malt med 3 strøk Oxan Gulvmaling i bomull og sort.

Etter
Veggen i trappen er malt i fargen Blåtind (NCS S 5020-R90B), resterende vegger i Skumring (NCS S 1000-N) og listverk i Bomull (NCS S 0502-Y).

Men, tilbake til lampen.......

Verner Panton Spiral takpendel mini
Jeg funderte mye frem og tilbake i vår om hvilken type lampe vi skulle ha i trappen, og jeg er glad jeg brukte den tiden. Verner Panton Spiral takpendel mini passet perfekt og gav dette lysspillet på veggen og i taket som jeg er voldsomt fascinert av.

mandag 12. november 2012

Utbenet lår av vill-lam...


Vi fortsetter fråtsingen i høstens lammedelikatesser, og helgens utvalgte var  lår av villam. Svigerbror kom innom onsdag med lår av vill-lam, bog av vill-lam, koteletter og ribbe av gris(hakket større enn pattegris). Låret havnet i kjøleskapet og resten ble pakket og lagt i fryseren, klar for høstens andre middager.
Etter en liten tankeprosess bestemte jeg meg for å lage utbenet lår, noe jeg aldri har lager før. Jeg grep kniven og gjøv løs på låret med kirurgisk presisjon. Jeg skal ikke gi en detaljert beskrivelse av selve utbeningen, det kan dere finne en annen plass, men jeg kan si at det ikke er vanskelig, det er bare å kjøre på (med en god kniv). Benet brukte jeg som grunnlag for sausen.

Oppskrift utbenet lår
Ingredienser
1 stk utbenet lammelår
Olje til steking
2 ss smør til ovnsformen
Salt & pepper

4ss Olivenolje
2 ss Grov sennep
2 stk Kinesisk hvitløk (presset/hakket)
2 stk Økologisk sitron (revet skall)
1 stk Appelsin (revet skall)
4 stilker rosmarin (kun bladene, hakket)
4 toppede ss Parmesanost (revet)
Salt & pepper

Fremgangsmåte
Bland sammen olje, sennep, hvitløk, sitron- og appelsinskall og parmesanost.
Smør blandingen på innsiden av  det utbenete låret, "pakk sammen" låret til en rull slik at fyllet blir på innsiden og surr sammen med hyssing (evt strømpe).
Surr rullen i olje i en jerngryte på høy varme til du har en fin skorpe, salte og pepre. (Ikke skyll gryten, den skal brukes til sausen), Legg rullen i en ovnsform, legg i smøret, stikk inn steketermometer og sett inn i stekovnen på 150 grader til termometeret viser 58 grader. Ta ut rullen og la den hvile i 20 minutter (uten alufolie over). Tiden i ovnen avhenger av lårets størrelse, men rundt 1-2 timer er vanlig.
Skjær opp hyssingen, skjær rullen i skiver og anrett på tallerken.

Oppskrift lammesaus
Ingredienser (4 porsjoner)
Jerngryten som rullen ble stekt i
Benet fra låret (delt i 3-4 biter i leddene)
3 ss Godt smør
3 dl rødvin
1 stk gulrot i små biter
2 stk sjalottløk i små biter
1 stk pastinakk i små biter
1 ss hvetemel
5 dl vann (evt mer)
1 stk lauvbærblad
1 dl fløte (evt mer ved smak og behag)
Salt & Pepper

Fremgangsmåte
Stek benet i jerngryten i smør til det er pent brunt på alle sider. hell på rødvinen og kok ut gryten/skrap i bunnen. Reduser rødvinen til halvparten og tilsett resten av ingrediensene utenom salt, pepper og fløte. La koke i ca 1 time, sil sausen, tilsett fløte og krydre. Smak - tilsett mer av noe - smak..... til du er fornøyd.
La putre litt til hvis den er for tynn.

Forslag til tilbehør
Poteter (Fløtegratinert, ovnsbakte poteter, potetmos.....)
Ovnsbakte røtgrønnsaker (rødbeter, pastinakk, søtpotet......)
Kremet polenta
Risotte med f. eks sopp
Smørstekte grønnsaker (asparges, paprika, brokkoli, løk.....)
Purè (blomkål, jordskokk.....)
Grønn salat med fetaost, aioli og hjemmelaget tomatsalsa
..................

onsdag 31. oktober 2012

Inngangspartiet...

Før
Etter
Snøen har lagt seg og vi har tatt en etterlengtet pause i det utvendige arbeidet.
I sommer/høst har vi byttet ytterdører og satt inn balkongdør fra kjøkkenet, skiftet bordkledning på hele nordøstveggen (malt ett strøk på ferdig grunnet kledning), bygd platt og to takoverbygg, skiftet tak på tilbygget og satt inn nytt vindu fra gjestebad.
Det som gjenstår er å male og montere søyleknekter, lage og sette opp rekkverk på deler av platten, skifte vindu på bad 2.etg og selvfølgelig maling av alt sammen.

Vi er kjempefornøyd med den store platten, alle lysene og ikke minst takoverbyggene som skjermer godt for snø og regn. Jeg gleder meg til å pynte til jul med lyslenker, juletre med lys, lykter, reinskinn og kranser.
Vi satser på å lage tidenes julehus på gården.

onsdag 24. oktober 2012

Hverdagsørret...


Etter at vi flyttet inn i huset (og har mye å bruke penger på) har vi blitt flinke til å lage ukesmenyer og faktisk følge menyen.
En dag i uken har vi ørret(eller laks), og jeg tenkte å dele oppskriften her, for denne ørret smaker helgemiddag og vi liker luksus i hverdagen.
Oppskriften kan varieres i det uendelige, alt etter hva du har tilgjengelig.

Oppskrift Hverdagsørret(eller laks)
(2 personer)

ca 250g ørret/laks i porsjonsstykker(eller kjøp frossen ferdig i porsjonsstykker à 125g)

Marinade:
ca 1 dl Soyasaus
1 ts knust spisskummen
1 stk hakket kinesisk hvitløk
Ønsket mengde hakket chilli(chilliflakes)
1 ss raspet ingefær

I tillegg kan dette tilsettes(en av delene eller alle):
Østerssaus
En skvett hvitvin
1 stk stjerneanis
Knuste korianderfrø
Litt honning

Forslag til servering:
1 stk lime
Sesamfrø (gjerne sorte)
(Hakket fersk koriander er nydelig til)
Kokt ris
Nudler
Blandet salat med det du har i kjøleskapet
Yoghurt/majones/rømme/kesam med hvitløk, salt, pepper og sitron
Chillisaus av et eller annet slag (jeg liker Sriracha)
Peanøttsaus

Fremgangsmåte:
Bland marinaden (+ evt tillegg) i en plastpose, legg i ørretstykkene og la ligge i kjøleskapet over natten.
Sett ovnen på 225 grader, legg ørretstykkene i en ildfast form, strø på sesamfrø og stek i ca 10- 12minutter.
Når ørreten er ferdig klemmer du over limesaft og evt fersk koriander.
Server med ønsket tilbehør.


mandag 15. oktober 2012

Innredning....

Vase - Alvar Aalto Iittala // Lysestake Kubus By Lassen
Det tar lang tid å innrede et hus erfarer jeg.
Vi brukte lang tid før vi slo inn første spikeren i veggen, og vi har bare hengt opp halvparten av bildene våre. Før helgen bar vi inn en arvet sjenk som jeg enda prøver å venne meg til. Der jeg har sett på en lys vegg står det nå en stor gylden sak, som jeg synes er fantastisk fin, men som jeg er usikker på om passer inn.  
Vi mangler en matte under spisebordet, vi mangler gardiner og belysningen er ikke tilfredsstillende.
Men....... Vi har en vase med busknelliker som pynter opp.

mandag 8. oktober 2012

Lammeskanker

Høsten er over oss med skarp sol, oransje, gule og røde farger, mørke kvelder og lam i ferskvaredisken. På denne tiden har jeg lyst på varme, enkle gryter som godgjør seg i ovnen, kraftige rødviner og familiekos. Lørdag spiste vi lammeskanker i rødvin, en lettlagd og perfekt høstgryte.


Oppskrift lammeskanker i rødvin
(4 personer)

4 stk lammeskanker
Smør, salt & pepper

Grønnsaker
2 stk gulrøtter i grove biter
1/2 stk sellerirot i grove biter
2 stk pastinakker i grove biter
1 stk gul løk (hakket)
1-2 stk kinesiste hvitløk (hakket) 

Resten av ingrediensene
2 stk lauvbærblad
En kvist rosmarin
En kvist timian
1 ss hvetemel
1-2 ss tomatpurè
Finstrimlet skall av 1 stk appelsin
Finstrimlet skall av 1 stk sitron
2 dl rødvin
2 dl kjøttkraft

Sett ovnen på 175 grader (ikke varmluft)
Ta frem en stor gryte (med lokk).
Salte og pepre skankene og stek i smør til overflaten er brun.
Ta skankene ut av gryten og surr grønnsakene i et par minutter.
Tilsett resten av ingrediensene, rør rundt, legg skankene tilbake i gryten, legg på lokket og sett inn i stekovnen.
Stek i 2-4 timer, alt etter hva du har tid til.

Server skankene med potetmos av mandel med mye smør og et glass god rødvin.

torsdag 16. august 2012

Ny beboer på gården...

Lille, søte, snille og livlige Smule har flyttet inn sammen med oss.

torsdag 2. august 2012

Kyllinglår med chorizo...

Oppskrift Kyllinglår med chorizo
(2 personer)
2 stk kyllinglår
Noen biter Chorizo
Akkurat nok potet skjært i biter
1 stk søtpotet i staver
1/2 rødløk i båter
Olivenolje
Salt & Pepper
Rosmarin, estragon og rød basilikum
Skall og saft fra en appelsin


Sett ovnen på 200 grader, finn frem en form og vend grønnsakene i olje sammen med salt & pepper. Forden Chorizobitene og legg kyllinglårene på topp, krydre, rasp over appelsinskall og klem ut saften fra en appelsin. Sett inn i oven en times tid. Jeg anbefaler å servere dette med tyrkisk yoghurt blandet med Dijon sennep og pepper.
(Nigellaoppskrift)

onsdag 1. august 2012

Sommeren så langt...

Sommeren kom og er snart over, og vi har så vidt fått nytt den mens vi har arbeidet på huset.
Ingen sommerferie her på gården før i september.
Her er en liten oppdatering.

 
Elsker, elsker, elsker det runde vinduet over kjøkkenbenken. det er som et maleri som skifter etter årstidene.
Det er nok det smarteste valget vi har tatt.

 Hagen gror over og det har dukket opp en haug med (for meg) ukjente stauder.

 Her om dagen oppdaget jeg tilfeldigvis at vi har en stor tue med Seierløk.
Nå kan vi lage hjemmelaget seiersløkpesto, lykke.

 Vi har kost oss med reker og ripazzo på en helt vanlig ukedag.

 Vimpelen er på plass i flaggstangen.

 Kreps er et must om sommeren (selv om den er fra tyrkia).

 Fine nelliker som minner meg om bryllupet vårt for snart 3 år siden.

 Trappen/platten vår og takutbyggene har tatt form.

mandag 23. juli 2012

Chorizorisotto...


Da fredagen kom, dagens gjøremål var gjort, hvitvinen var sjenket i glasset og striregnet utenfor gjorde grilling lite fristende kom mannen i huset med et ønske om chorizorisotto. Jeg saumfarte kjøleskap og skap og endte opp med følgende i gryten. Som alltid når jeg lager mat tar jeg litt av datt og mer av ditt, smaker til og justerer underveis. Se på oppskriften som veiledende:)

Chorizorisotto ~ Fantastisk kosemat når det regner.

Start med å sjenke i ett glass vin til kokken og finn frem alt du trenger.
Oppskriften holder til 2 personer og rester dagen derpå.

3 dl hvitvin (gjerne tørr)
3 dl risottoris
4 stk rå chorizopølse (ca 10cm lange)
1/2 stk løk
1+1 stk vårløk
1 stk kinesisk hvitløk (hakket, viktig)
2-3 ss usaltet smør
1 stk paprika
Ca 1.2l kjøttkraft (ikke for dominerende i smak, chorizoen spiller hovedrollen)
En god neve parmesanost
Salt & pepper (maldonsalt + nykvernet pepper)
 Sitron

Start med å hakke hvitløk, løk og 1 stk vårløk. Surr dette med smøret i en gryte eller panne på svak-middles varme(min ovn står på trinn 5 evt 6 av 9) i kanskje 5 minutter. Samtidig koker du opp kjøttkraften i en annen kasserolle og hold den rett under kokepunktet til den er brukt opp. Tilsett risottorisen og rør rundt i ett par minutter. Tilsett deretter hvitvinen og rør rundt til den har trukket inn i risen. Deretter tilsetter du en og en øse med kraft etterhvert som den koker inn mens du rører og rører. Mens kraften koker inn skjærer du chorizoen i skiver og steker i en panne, sett til side når den er ferdig. Etter 10 minutter tilsetter du paprikaen som du har skjært i passelige biter. Etter 18-20 minutter med krafttilsetting og røring er risen al dente. Smak underveis og stopp når den føles ferdig etter din smak. Risottoen skal være ganske så løs når du når dette punktet, så porsjoner ut kraften slik at du ender opp slik. Det er ikke krise om den ikke er perfekt, den smaker som regel godt uansett. Tilsett chorizoen med all den gode saften, parmesanost og smak til med salt & pepper + sitron.

Øs opp på tallerkenen, strø over hakket vårløk og gjerne litt pepper, sjenk mer vin i glasset og spis...

onsdag 11. juli 2012

Oppdatering.....


Vi er stort sett ferdig innvendig, men har ikke kommet helt i orden enda. Det vil ikke si at vi har ligget på latsiden, for arbeidet har fortsatt med like stor innsats på utsiden. Her holder vi på med å bygge platt(trapp), skifte bordkledning og forlenge/bygge tak over inngangsdører. Som vanlig forsvinner ting i bygge-flytte inn fasen, og jeg finner selvfølgelig ikke ladedingsen til kameraet. Jeg unnskylder med derfor på forhånd for den dårlige kvaliteten på dagens oppdateringsbilder.







onsdag 13. juni 2012

Utomhus.....



Innimellom alt innvendig arbeid er vi nødt til å vedlikeholde utendørs også. Det eneste vi har tatt oss tid til å gjøre, er klipping av plen. Men, plenen er ikke fornøyd med kun klipping, regner med det er ca 100m3 med mose som må fjernes en eller annen gang i nærmeste fremtid.



Blomsterbedene står som de har gjort i alle år , bortsett fra at det ikke er luket å år, men så lenge det blomstrer er det liv.



Det er enda like spennende å gå den daglige hageturen, det spirer og gror, og plutselig ser jeg blomster på det jeg trodde var tuer med ugress. Jeg har ikke turt å luke noe i det hele tatt.


De andre bygningene på eiendommen skriker etter maling, og det står for tur så snart vi er ferdige inne. Kan vedde på at vi er lei av rødmaling når september kommer.


 Den gamle kjellerdøren skal pusses opp og få samme blåfarge som ytterdørene.




Til neste år starter skifte av vinduer og bordkledning og endelig skal huset bli hvitt igjen. Vi må leve ett år med blå ytterdører, grønt hus, gule detaljer og en halv vegg med ny hvit bordkledning på baksiden.