Hverdagsørret...

Etter at vi flyttet inn i huset (og har mye å bruke penger på) har vi blitt flinke til å lage ukesmenyer og faktisk følge menyen.

En dag i uken har vi ørret(eller laks), og jeg tenkte å dele oppskriften her, for denne ørret smaker helgemiddag og vi liker luksus i hverdagen.

Oppskriften kan varieres i det uendelige, alt etter hva du har tilgjengelig.

Oppskrift Hverdagsørret(eller laks)

(2 personer)

ca 250g ørret/laks i porsjonsstykker(eller kjøp frossen ferdig i porsjonsstykker à 125g)

Marinade:

ca 1 dl Soyasaus

1 ts knust spisskummen

1 stk hakket kinesisk hvitløk

Ønsket mengde hakket chilli(chilliflakes)

1 ss raspet ingefær

I tillegg kan dette tilsettes(en av delene eller alle):

Østerssaus

En skvett hvitvin

1 stk stjerneanis

Knuste korianderfrø

Litt honning

Forslag til servering:

1 stk lime

Sesamfrø (gjerne sorte)

(Hakket fersk koriander er nydelig til)

Kokt ris

Nudler

Blandet salat med det du har i kjøleskapet

Yoghurt/majones/rømme/kesam med hvitløk, salt, pepper og sitron

Chillisaus av et eller annet slag (jeg liker Sriracha)

Peanøttsaus

Fremgangsmåte:

Bland marinaden (+ evt tillegg) i en plastpose, legg i ørretstykkene og la ligge i kjøleskapet over natten.

Sett ovnen på 225 grader, legg ørretstykkene i en ildfast form, strø på sesamfrø og stek i ca 10- 12minutter.

Når ørreten er ferdig klemmer du over limesaft og evt fersk koriander.

Server med ønsket tilbehør.